Лабораторное дело. Бактериология (теория и практика) ,  Садовая Т.Н. к.т.н. 

    С 14 по 22 июня 2007 года на основании постановления правительства РФ № 31 от 22.01.07 "Об утверждении положения о лицензировании деятельности, связанной с возбудителями инфекционных заболеваний" на базе Геленджикского филиала ФГУЗ "Центр эпидемиологии и гигиены" Краснодарского края проведены теоретические и практические занятия с микробиологами молокоперерабатывющих предприятий и врачами-бактериологами и лаборантами филиалов ФГУЗ "Центр эпидемиологии и гигиены" Краснодарского края. Обучение было организовано Российской медицинской Академией последипломного образования Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию, микробиологической лабораторией ФГУЗ "Центр эпидемиологии и гигиены" Краснодарского края и НТЦ "Молоко" Юга России.

   В обучении приняли участие более 80 специалистов молочных предприятий и филиалов ФГУЗ "Центр эпидемиологии и гигиены". Молочные предприятия были представлены 15 регионами Российской Федерации: г.Москва, республика Башкирия, Белгородская, Брянская, Волгоградская, Иркутская, Ленинградская, Курская, Кировская, Новгородская, Ростовская, Саратовская, Свердловская, Смоленская, Краснодарский край.

   Были рассмотрены и изучены следующие темы:

• Задачи лабораторного контроля в молочной промышленности. Правила техники безопасности при работе с микроорганизмами III-IV группы патогенности;

• Методы лабораторной диагностики с применением современных технологий;

• Лабораторная диагностика санитарно- показательных микроорганизмов; исследование окружающей среды;

• Дрожжи и плесневые грибы в молочных и других пищевых продуктах. Методы борьбы с ними на промышленных предприятиях;

• Исследование молока и молочных продуктов на листерии. Бактериологическая обсемененность, наличие групп кишечной палочки;

• Задачи лабораторного контроля в молочной промышленности. Правила техники безопасности работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности;

• Использование молока и молочной продукции на антибиотики и пробиотические микроорганизмы;

• контроль питьевой воды централизованного и нецентрализованного водоснабжения, мембранный и титрационнный метод;

• микробиологический контроль цельномолочной продукции, масла, сыров.

   Ряд фирм предложили участникам обучения новое, современное оборудование для проведения экспресс-анализов в микробиологических лабораториях, среды, лабораторную посуду.

   Участники отметили положительные стороны совместного обучения с работниками санитарных служб, так как сегодня это самый важный орган, контролирующий работу молокоперерабатывающих предприятий.

   Кроме микробиологии молочных продуктов особый интерес представляет информация Российской Академии последипломного образования Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию о заболеваниях человека, которые предлагаются через молочные продукты.

   При обсуждении регламентирования деятельности микробиологических лабораторий (Постановление Правительства РФ № 31 от 21.01.07 года п. 5 В) предусматривается "наличие в штате соискателя лицензии специалистов, осуществляющих лицензионную деятельность, имеющих высшее или среднее профессиональное образование (медицинское, биологическое) и прошедших соответствующую подготовку по специальности "бактериология", "вирусология", "паразитология", "микробиология".

   Участники обучения обратились к Министру сельского хозяйства РФ и Российскому Союзу предприятий молочной отрасли с предложением дополнить п.5 В Постановления Правительства РФ № 31 от 21.01.07 года после слов "медицинское, биологическое" словом "технологическое", дающее право работать в микробиологических лабораториях предприятий молочной промышленности инженерам и техникам-технологам и лицензировать микробиологические лаборатории.