В докладе, подготовленном профессором кафедры "Машины и аппараты пищевых производств" доктором технических наук Чеботаревым Е.А., рассмотрены процессы переработки молочного сырья, в которых используются жидкостные сепараторы с точки зрения возможностей их применения и совершенствования. Доклад подготовлен по материалам статей, опубликованных автором в 2000 году в отраслевых ведомостях "Переработка молока — технология, оборудование, продукция".